Pastafrola super tierna

 No se trata de la pastafrola tradicional, es más tierna, debido a que se realiza con harina leudante.

Colocá en la procesadora

manteca ................. 100 g (cortada en cubitos)

huevos ................... 2

azúcar..................... 150 g

harina leudante...... 350 g

leche .....................75 ml

Procesar hasta que se una formando una especie de bollo.

En caso de que hayas olvidado sacar la manteca de la heladera con anticipación, procesa todos los ingredientes excepto la harina leudante.

Dejar reposar la masa en la heladera.

Espolvorear con abundante harina para estirar (o hacerlo sobre papel film)

Forrar la tartera con la masa.

Rellenar con dulce de membrillo previamente pisado con 2 cucharadas de agua.

Colocar el enrejado y cocinar a horno moderado hasta que los bordes se tuesten

Brownies y cuadritos de chocolate AL MICROONDAS

http://www.menorcana.com/2009/02/brownie-rapido-en-microondas/

INGREDIENTES

3 Huevos
125 gr. de Azúcar
3 cucharadas de leche normal o condensada
125 gr. de Chocolate Fondant
125 gr. de Mantequilla
Medio sobre levadura Royal
60 gr. de Harina
50 gr. de Nueces peladas

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas y mezclar bien. Reservar.
Batir los huevos y el azúcar con varillas, añadir la leche, el chocolate con la mantequilla y mezclar.
Agregar la harina con la levadura tamizada y remover con una espátula con movimientos envolventes.
Engrasar un molde para microondas con mantequilla y harina, verter la mezcla y añadir las nueces por encima.

Meter en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia (800 W.)
Una vez terminado el tiempo dejar reposar 5 minutos más dentro del microondas, con el calor residual terminará la cocción.

Luego de hacer ésta receta, modifiqué algunos ingredientes y realicé 

Cuadraditos de chocolate  

Huevos …..2

Azúcar…. 100

Leche…  3das

Choco. …100gr. 
Manteca …..90

Harina leu 75 g

 Derretir  1 min en el microondas la manteca y el chocolate.

Mezclar todos los ingredientes y colocar en molde de vidrio enmantecado y enharinado.

Gofres o waffes

Esta receta es una adaptación de una receta de El show de la tele  primera de 5 que probé. Esta tiene algunas modificaciones a mi criterio.

Ingredientes:

Huevos ....................2
Harina leudante ..... 200 g
Leche.................... 200 ml
Sal ....................una pizca
Manteca ............una cucharada al ras.

En la procesadora, con el emulsionador, colocás las claras batís unos segundos y sin parar la máquina agregás las yemas y seguís batiendo por algunos segundos. 
Luego agregás los demás ingredientes y batis por 1 minuto y medio aproximadamente dejás descansar la masa minimo 15min.
Batís un minuto más y pasa a un bols.

Precalentás la waflera, cuando esté bien caliente pincelás con apenas aceite o manteca o rociás con aceite
Con fuego entre medio y mínimo, agregás la masa de manera que cubra un 90% siempre desde el medio.
cerras y dejas cocinar unos 2 o 3 minutos das vuelta y cocinas otras 2 o 3 min.
Comprobás que este dorado a tu gusto y los colocas en una parrilla para que se enfríen.
Si los querés más crocantes colocalos un ratito en el horno al mínimo.

Pan casero

Hna. 0000…………….. 500g

Ag. Tibia ………………350 ml

Azúcar …………………2ctas

Levadura prensada ……………….. 30 g (aproximadamente según la calidad)



Colocar, la levadura la mitad de la harina, el agua o leche y el azúcar. (En ese orden de manera que la harina tape la levadura y el cambio de temperatura no sea tan brusco)

Procesar y dejar reposar 15’.





Sal fina…………………1 cda.

Grasa……………………1cda/25g

Volver a procesar tomar en cuenta que el movimiento de la procesadora es mucho mas brusco de manera que la masa parecerá mas blanda debes sacarla y sólo espolvorearla con harina ya que si queda demasiado seca le costará más levantar. Colocarla en una bolsa de polietileno o en papel film.

Dejar leudar hasta aproximadamente el doble (si hace frío calentar el horno o cerca una poner bolsa de agua).

Armar los pancitos de la forma que más te guste.

Yo estiro la masa lo mas redonda que puedo luego corto triángulos y los enrollo tipo media luna.


Si no haces pan a menudo es una buena opción ya que en esta forma leudan y se cocinan muy bien y colocar en fuente enmantecada.(o con rocío vegetal)


Colocar cuidadosamente el molde dentro de una bolsa de super y de manera que quede como un mini invernadero y dejar leudar hasta el triple de su volumen.

Cocinar en horno fuerte y precalentado.

 

 

 

BUDIN o torta de manteca

Manteca ............. 150 g
Huevos ....................... 3
Azúcar ............... 250 g
Vainilla-coñac..... 2 cdas.

Procesar hasta lograr una mezcla uniforme.
Agregar:

Harina leudante.... 300 g
Leche .................150 ml

Procesar. Horno entre mínimo y moderado

Esta receta fue adaptada a partir de la receta de Torta de manteca de La revista Mucho Gusto.

Bizc. Clasico. (huevo congelado)

 

licuadora de mano,

batidora,

microondas

Huevos ......................... 9

Descongelar 3’ al 50% (si es posible dejar un rato a temperatura ambiente.) Cortar con cuchillo por la mitad para comprobar si ésta descongelado.

Procesar con minipimer (licuadora de mano) sin azúcar.

 Agregar:

Azúcar .................. 300 g

Batir hasta punto cinta (Ver bizcochuelo clásico)

Vainilla ................. 2 cdas.

Batir 1 min. más

Harina leud. ......... 300 g
 

Agregar  de a poco mezclar con espátula en forma envolvente.
Colocar en un molde enmantecado y forrado con papel
 

Bizcochuelo clásico

(Ideal para emborrachar y decorar)

Huevos ........................ 6

Batir unos segundos

Azúcar ................. 200 g

 Batir con batidora eléctrica al máximo, durante aproximadamente 5 a 7 minutos hasta punto cinta (la masa se vuelve más clara y luego comienza a  espesar ) . Cuando ésta llegando al punto cinta comienzan a verse las "huellas" de la batidora (en forma de semicírculos). 

Luego agregar:

Vainilla ................. 1 cda.

Batir 1 min. más

Agregar  de a poco

 Harina leud. ......... 200 g

y mezclar con espátula en forma envolvente. 


Forrar un molde con papel manteca y luego enmantecar con rocío vegetal. Colocar la masa en el molde de manera que quede uniforme.
Cocinar en horno mínimo.